Christmas pudding – jest to tradycyjne angielskie danie bożonarodzeniowe. Przepis jest dość zawiły, szczerze mówiąc nie ma jednego oficjalnego. Każda gospodyni robi tak jak uważa za słuszne. Co ciekawe, prawdziwy pudding dojrzewa nawet do dwóch miesięcy.

Według jednego z najprostszych przepisów do sporządzenia puddingu potrzebne są: pół szklanki brandy, 25 dag masła, po ćwierć szklanki brązowego i białego cukru, 3 jaja, szklanka mąki, po łyżeczce cynamonu i przyprawy do piernika, 25 dag tartej bułki, 150 ml mleka, 3/4 szklanki sułtanek, 1,5 szklanki rodzynek (koryntek), posiekane bakalie: szklanka daktyli, 3/4 szklanki suszonych moreli, po 2/3 szklanki migdałów i smażonej skórki pomarańczowej. Bardzo często stosuje się również łój zwierzęcy. Pudding podaje się z sosem na bazie brandy.

Podobne wpisy

• Cornish pasty